Isla de La Palma Isla de La Palma Gids
Een reisgids voor La Palma, Canarische Eilanden
Vakantiehuizen, La Palma, Canarische Eilanden

 

Website ontwerp door
Isla de La Palma
Puntagorda, La Palma
Canarische eilanden
Spanje
Copyright © 2000-2017
Isla de La Palma
Contact

Wat kunt u op La Palma eten?This page in English
 
Een bezoek aan La Palma is niet compleet zonder het voedsel te proeven wat van dit eiland komt.
Fruit en groenten
 Fruit en groenten in de meeste winkels en restauranten zijn op het eiland gekweekt, op een "normale" manier, wat betekend dat het meer smaak heeft dan de Noord-Europese bezoeker verwacht.
Aan het fruit en de groenten wat u in de supermarkt koopt, is meestal makkelijk te zien of het "van hier" is of geimporteerd.
Het geimporteerde spul ziet er perfekt uit. Alles even groot, hetzelfde van kleur, geen plekjes of vlekjes, fraai verpakt en de prijzen zijn er dan ook naar.
De locale produkten komen in bakken of een doos, worden vaak direkt van de landbouwers naar de winkels en markten gebracht. Het fruit ziet er misschien niet zo mooi uit, maar het smaakt geweldig lekker, dus trek uw neus er niet voor op en probeer het eens!
 Bananen(Platanos)De bananen van La Palma zijn klein en smaken fris en fruitig, heel anders dan u gewend bent van een banaan.
 Sinaasappels(Naranga)De sinaasappels rijpen hier aan de boom en niet in het vliegtuig of in de supermarkt, en dat verschil is goed te proeven. Goed "zo" te eten, maar ook erg lekker om te persen.
 Avocados (Aguacates)Voor de avocados geldt hetzelfde. Ze zijn vaak al rijp als u ze koopt en ook dat verschil is goed te proeven.
 Cactus vruchtenHet fruit van de grote schijfcactussen wordt op het eiland veel gegeten. Het fruit is zoet en sappig en met binnenin veel eetbare zaden. De vruchten die u in de winkel koopt zijn vrij van stekels. Mocht u ze zelf moeten schoonmaken, op de (zand)grond leggen en flink met een harde bezem eroverheen borstelen. Het pellen gaat als volgt: snijdt de boven en onderkant eraf, daarna de dikke schil lansop opensnijden en openvouwen en u kunt de vrucht er zo uit halen.
 Vijgen(Higos)In de zomer kunnen de verse vijgen zo van de boom geplukt, gegeten worden. Geen vruchten eten die in de zon hangen, dat geeft maag en darmproblemen. Veel vruchten worden gedroogd en zijn de rest van het jaar in de winkels te koop.
 Amandelen (Almendras)In de herfst worden de amandelen geoogst en bewaard, om tijdens de andere maanden van het jaar te eten. Ze worden kant en klaar verkocht in plastic zakken in de winkels of, in de amandelgebieden, soms langs de weg. Ze zijn er ook geroosterd, gezouten of gebakken met suiker.
Palmeroos maken veel gebruik van amandelen in toetjes, koekjes, cakes, broodbeleg, likeur enz. enz.
 Tomaten(Tomates)Als u de tomaten van het land proeft realiseert u zich hoeveel smaak er verloren gaat tijdens de teelt die u kent. Als u zelf tomaten in de tuin hebt, begrijpt u wat we bedoelen.
 Kastanjes(Castañe)In het seizoen zijn er op het eiland veel "tamme" kastanjes. Ze worden hier vaak in het vuur gepoft, maar u kunt ze ook "zo" eten.
Vlees
 Vlees is voor de Palmeroos een belangrijk onderdeel op het dagelijks menu. Er wordt veel varkensvlees gegeten maar ook geit, lam, konijn en kip. U vindt het allemaal op het menu van de restauranten met een locale keuken.
 Geitenvlees (Cabrito)Jonge geit wordt gefrituurd (cabrito frito) of gestoofd (cabrito en salsa).
Geitenvlees heeft, net als lamsvlees een sterke smaak. U eet het van het bot en Palmeroos vinden het normaal als u uw handen daarbij gebruikt.
 Konijn (Conejo)Konijn wordt gestoofd in een typisch Palmeroos kruidenmegsel. Het wordt ook gebruikt in de paella of wordt gefrituurd.
 Smeerworst Een lange sliert van kleine, smakelijk gekruide, bijna oranje kleurige worstjes, die u per stuk kunt kopen, bij de slager of de supermarkt. Heerlijk op brood.
 Worst(Salchichó/Chorizo)Er is een grote verscheidenheid van Spaanse worsten verkrijgbaar. De worsten hebben vaak een wat vreemd uiterlijk, ze zijn vrij hard, bevatten veel vet maar bovenal heel veel smaak.
 Ham (Jamon)Uiteraard is er "gewone" gekookte ham te koop, maar dat kunt u thuis ook eten, dus raden wij u aan de gerookte ham te nemen.
De serrano is een Spaanse specialiteit. U ziet ze werkelijk overal hangen en er worden dunne plakjes van gesneden. Het kan soms een beetje taai zijn, maar de smaak is verukkelijk!
Vis
 La Palma wordt omgeven door de Atlantische Oceaan en heeft daardoor diverse vissoorten. Vreemd genoeg is de vis op het eiland prijzig. Veel soorten vis zijn verkrijgbaar in blikjes.
Er is tonijn, zwaardvis, vieja (Slijmvis, een bekende vis op het eiland) sardines en inktvis in diverse maten.
Kaas
 Op la Palma wordt de kaas gemaakt van geitenmelk. Andere kaassoorten worden geimporteerd.
In de winkels treft u diverse soorten geitenkaas aan.
Aardappelen, sauzen en Gofio
 Aardappelen groeien goed in de rijke rode aarde van La Palma en 3 of 4 oogsten per jaar is dan ook heel normaal. Aardappelen en zoete aardappelen, de yams, zijn een hoofdbestandeel van de maaltijd, meestal gegeten met een mojo-saus.
Aardappelen worden ook gebruikt in de tortilla, de Spaanse omelet.
Een ander, zeer gezonde traditie is het eten van gofio, een meel wat op verschillende manieren gebruikt wordt in de keuken.
 Papas arugadasKleine aardappels, in schil gekookt met een handvol zeezout (van de zoutpannen in het zuiden). De kunst is om ze droog te laten koken, zodat de schil krimpt en het zout op de aardappel achterblijft. Ze worden gegeten met mojo-saus.
 Groene MojoEen saus, gemaakt van o.a. groene paprika, knoflook en kruiden.
 Mojo rojoEen saus, gemaakt van o.a. rode paprika, knoflook en kruiden. De rode mojo kent zachte en pittige versies.
U zult merken dat de smaak van de mojos overal anders is. Het recept voor deze sauzen is per familie verschillend.
 AlioliMayonaise met knoflook, wat ook in ieder restaurant anders van smaak is.
 GofioEen mengsel van diverse soorten geroosterd meel. Het wordt gegeten met melk als ontbijt, het wordt gebruikt in dranken en kan verwerkt worden in diverse vleesgerechten en nog veel meer. Volgens de Palmeroos is het erg gezond en de meesten eten het dan ook iedere dag.
Toetjes.
 Diverse locale nagerechten zijn gebaseerd op de twee produkten van La Palma...amandelen en honing.
 BienmesabeEen mengsel van honing, cake, eieren, amandelen, suiker en citroen.
 Pricipe AlbertoEen mengsel van cake, chocolade en amandelen.
 Flans or quesillosEen caramel toetje.
 Limoen taart.
 
Isla de La Palma, een klein rustig Canarische eiland. Ideaal voor wandelvakanties. Geen massa-tourisme. Spectaculaire uitzichten en veel natuur. Een mooi plek om, ver van huis, een ontspannen vakantie te vieren
Copyright © 2000-2017 Isla de La Palma